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大閘蟹的做法很多，一般我們買來大閘蟹可以盡情發揮，可蒸可炒可焗。今天我們介紹新加坡一家海鮮酒樓的招牌菜：牛油黑椒炒大閘蟹！ 說起招牌菜，它必然得有一些特質，比如：平常家庭比較少用的做法；或者使用普通家庭比較罕見的料理食材！今天這道菜，兩樣全占了。 大閘蟹，陽澄湖大閘蟹，陽澄湖大閘蟹價格 它基本成了海鮮愛好者或者蟹愛好者們來店必點的招牌美食。這道菜肴能夠將我們平時喜愛的陽澄湖大閘蟹做成什么樣子呢？我們一起來看看這道特色的炒大閘蟹。 整套大閘蟹宴包含粵式紫蘇蒸、寧波年糕炒、日本清酒蒸、花雕蛋白蒸、牛油黑椒炒、五味鹽焗、鮮人參蔥姜焗這七種別樣的烹飪方式，它們幾乎同時用在了對陽澄湖大閘蟹的烹飪上。不僅食材選擇十分慎重，而且火候把握的也恰到好處！ 后廚大師一頓技藝展示過后，這道牛油黑椒炒大閘蟹就上桌了。 牛油的香、黑椒的辣加上陽澄湖大閘蟹的鮮，再加上左右輔料的陪襯和烘托——相信你也會頓時感嘆：味蕾竟有如此美妙體驗！
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