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| 閘蟹南瓜湯 |
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大閘蟹的另類做法大閘蟹南瓜湯材料:大閘蟹四只，豬小排四段，苦瓜一個，蒜五瓣，鹽一小匙 大閘蟹南瓜湯湯做法: 1.大閘蟹洗凈并除內臟，豬小排洗凈，蒜切末，南瓜去囊切滾刀片。 2.鍋內放油加熱后，放入蒜爆香，再放入豬小排、南瓜，大閘蟹、翻炒片刻加水蓋過一點，并放入煮沸。 3.放入紫砂鍋中在燉一小時在加鹽和雞精調味即成。 大閘蟹南瓜湯不一樣的美味，此湯是把大閘蟹和豬小排搭配再加上南瓜，南瓜吸收了大閘蟹和小排的鮮美。 大閘蟹營養價值 陽澄湖大閘蟹 蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。中醫對蟹的藥用價值認識有悠久的歷史，據《隨息居食譜》記載：“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核，所以大閘蟹還是非常適合老人補鈣食用 |
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