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螃蟹的生活習性分為“穴居”和“隱居”兩種，穴居指的是喜歡挖洞居住的蟹，隱居則是不挖洞，只在水草洼地中生活的螃蟹。為何同是螃蟹會有如此不同的兩種生活習性呢？原來這跟螃蟹的生活環境有很大的關系。 陽澄湖蟹特點-王氏水產 “穴居蟹”與“隱居蟹”的區別：環境區別 在水位波動很大的江河湖泊中，螃蟹為了不被激蕩的水流沖走，通常會選擇找個地方“宅”著。螃蟹找尋洞穴頗有講究，但選定后會最短時間完成洞穴的建造。蟹洞一般位于高低水位之間，選擇土質較硬的陡岸（土質硬使得洞穴牢固，陡岸則方便出入洞穴，洞口也不容易堵�。ｓπ吠诙赐ǔＯ扰由眢w，用腦袋推泥，在用螯足掘土，并用步足將泥扒出洞外。這個洞穴不會很深，就是個容身之所，如遇到危險或遷徙就會放棄。 在水草豐茂、水位穩定的地方，螃蟹通常就會在各個水草堆中游走生活。陽澄湖是一個淺草型湖泊，水草豐茂，而且有大量支流水道通向長江，使得其水位常年保持在2米左右，所以陽澄湖很適合大閘蟹“隱居”。隱居蟹比穴居蟹的代謝強，蛻殼方便，生長較快，而且體色淡，素有“清水蟹”之稱；而穴居蟹體色會變黑，被稱為“烏小蟹”。 “穴居蟹”與“隱居蟹”的區別：養殖哪種 臺灣原來在剛引進大閘蟹養殖的時候，沒有規范的技術。當地蟹農給蟹塘里造了很多石頭堆砌的“小屋”，大閘蟹們就舒適的生活在里面，享受著五星級的待遇。最后生產出來的大閘蟹，背是黑的，個子也小，拿到市場上也賣不出好價錢。大閘蟹天生就不是“富貴命”，只有運動足夠，大閘蟹的肉質才會鮮美。我們養殖大閘蟹就要模仿出陽澄湖的環境，這樣生產出來的大閘蟹品質才會好。 我們都知道陽澄湖大閘蟹有著“青背、白肚、金爪”的特點，這也成了業內對高品質大閘蟹的標準。想要買到好的大閘蟹，就要知道這種螃蟹是怎么產生的，這樣您就會有一對慧眼，從紛繁的市場上挑出好的大閘蟹。
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