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陽澄湖大閘蟹
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孕育大閘蟹的陽澄湖
陽澄湖位于蘇州市區的東北部,跨蘇州市區、相城區、昆山市,是江蘇省重要的淡水湖泊之一。陽澄湖地處亞熱帶,氣候溫和濕潤,屬季風氣候。

    陽澄湖盛產白魚、鰱魚、清水蝦、大閘蟹等,其中素有"蟹中之王"美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。

陽澄湖風光

    陽澄湖地區的水產品質量高于其他河湖地段,這與陽澄湖的宜人氣候和特殊的生態環境有關。陽澄湖地區湖水天然水質好,并且富含礦物質。陽澄湖水域方圓百里,水質清醇如境,活水性好,透明度高;水中富含鈣、鎂、硅、鋁等物質,并且含氧量高。

    不僅如此,陽澄湖地區水淺底硬,湖底底質好。這一地區硬地占65%以上,表層多數呈版塊狀的粉沙和沙質泥,這就給水廠養殖帶來了很多便利條件。

    再者,陽澄湖地區氣候得宜,水草特別茂盛,從而便于魚蟹生存,既有利于大閘蟹爬行又可以為其提供天然食料。如此多的天然飼料,擴大了湖中的生物種類,豐富了大閘蟹的生長環境。

    如此看來:鐘靈毓秀,在螃蟹身上也不例外。正因如此,陽澄湖大閘蟹的美味,早已被口口相傳!

陽澄湖大閘蟹

    民國早年,北京四大名醫之一的施今墨,是個出名的食蟹饕餮者,他把各地出產的蟹分為六等:一等是湖蟹,陽澄湖、嘉興湖為一等;二等是江蟹,如九江、蕪湖;三等是河蟹;四等溪蟹;五等溝蟹;六等海蟹。陽澄湖大閘蟹位列一等一級之首。

    正是陽澄湖得天獨厚的自然條件造就了大閘蟹的獨有特征:青背、白肚、金爪、黃毛。陽澄湖大閘蟹是陽澄湖這一特定的生態環境中孕育出的獨特蟹種,被稱為“蟹中之王”。

    陽澄湖地區平日風景旖旎,尤其是到了陽澄湖開湖之后,更是游客、美食家絡繹不絕。喜歡美景或者美食的你,也可以來陽澄湖一飽眼福和口福,閘蟹網陽澄湖大閘蟹,歡迎你的到來!


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