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快到吃陽澄湖大閘蟹的季節(jié)，可是你知道螃蟹跟什么物質(zhì)最相克嗎？今天給大家介紹一下，它的死對頭：柿子。 蛋白質(zhì)豐厚的陽澄湖大閘蟹與柿子，這一對是天生的死對頭。“螃蟹和柿子相克”的說法來自古人的生活經(jīng)驗(yàn)，用現(xiàn)代科學(xué)解釋更好理解。 陽澄湖大閘蟹，大閘蟹 柿子性寒，含有大量的果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有紅鞣質(zhì)，柿膠酚與紅鞣質(zhì)遇到胃酸可凝結(jié)成塊。也就是說，柿子吃得過多，凝塊可能會變成硬塊——胃柿石，對胃黏膜造成損害。 因此柿子本來就不易多吃。 而且，柿子不僅會破壞胃粘膜，還會與蟹肉中含有的豐富蛋白質(zhì)發(fā)生凝結(jié)，使人體產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。 所以，大家記住了：秋季吃陽澄湖大閘蟹的同時千萬別吃柿子！ 由于大閘蟹是眾所周知的性寒食材，除了柿子之外，還有很多食材與它“犯沖”！包括同屬寒涼的梨、雪糕，還有會沖淡胃液削弱消化力的濃茶，引發(fā)腸胃失調(diào)的羊肉等等，都不要與陽澄湖大閘蟹同食，以免感到不適。
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