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每年的這個(gè)季節(jié)，蘇州市面上會(huì)出現(xiàn)大閘蟹“六月黃”，很多市民也爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，爭(zhēng)先嘗鮮。很多攤位、飯店、農(nóng)家樂(lè)也打出了“陽(yáng)澄湖大閘蟹六月黃”的招牌，以此招攬顧客、提高蟹價(jià)。 然而，陽(yáng)澄湖地區(qū)的“六月黃”產(chǎn)量如何呢？ 大閘蟹六月黃 閘蟹網(wǎng)多年養(yǎng)殖陽(yáng)澄湖大閘蟹，可以肯定的告訴大家：陽(yáng)澄湖地區(qū)并不產(chǎn)“六月黃”。在蘇州一代甚至是陽(yáng)澄湖周邊售賣(mài)的“六月黃”都不是產(chǎn)自陽(yáng)澄湖湖區(qū)的。 首先，陽(yáng)澄湖雖大，但允許圍網(wǎng)養(yǎng)殖的面積卻十分有限，因此出產(chǎn)的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”數(shù)量不大。因而包括我們?cè)趦?nèi)的大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)，都會(huì)將大閘蟹留到秋天集中開(kāi)湖捕撈，基本不會(huì)在“幼蟹”階段就出湖。 其次，“六月黃”捕撈容易“傷及無(wú)辜”。幼蟹四肢和蟹身都比較脆弱，捕撈的時(shí)候不僅容易損傷，更容易損傷到其他大閘蟹。因此，為了避免圍網(wǎng)大閘蟹遭到損害，我們一般不會(huì)進(jìn)行捕撈操作。 不光是我們閘蟹網(wǎng)，陽(yáng)澄湖里其他幾個(gè)養(yǎng)殖區(qū)，也不會(huì)進(jìn)行“六月黃”捕撈，因此真正產(chǎn)于陽(yáng)澄湖的幼蟹就少的可憐了。市面上眾多號(hào)稱“陽(yáng)澄湖大閘蟹六月黃”的螃蟹多位周邊水域生產(chǎn)，并非真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹。
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