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蟹黃豆腐怎么做_蟹黃豆腐的做法

標簽:蟹黃豆腐怎么做_蟹黃豆腐的做法 發表時間:2018/7/23 11:11:00 / 蟹之夢陽澄湖大閘蟹


蟹黃豆腐材料: 蛋豆腐2塊,上海陽澄湖大閘蟹蟹腿肉8支,蛤蜊8粒,草蝦仁8尾,蟹黃5大匙,水1碗,青豆仁1大匙,紅蘿卜丁1大匙,玉米粒1大匙,蔥花適量,芹菜末適量,炸油適量,鹽少許,雞晶粉少許,香油少許,太白粉水適量。 蟹黃豆腐做法: 1、蟹腿肉、草蝦仁去殼挑除腸泥汆燙后洗凈(去腥味);蛤蜊吐沙備用。 2、蛋豆腐切成4 小塊(2盒共8小塊),放入已燒熱約180。C的油鍋中酥炸至表面顏色變深即起鍋、瀝油、裝盤。 3、另熱一油鍋,爆香蔥花,炒香蟹黃后把蟹腿肉、草蝦仁、青豆仁、紅蘿卜丁、玉米粒放入后加水,再加入蛤蜊及鹽、雞晶粉調味,并略拌,小火煮滾后挑出蛤蜊殼,再以太白粉水勾薄芡最后淋上香油即為燴料。 4、將作法3的燴料燴于作法2的蛋豆腐上,撒點芹菜丁點綴即可。



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