陽澄湖大閘蟹味道鮮美而且又營養豐富，可是上海陽澄湖大閘蟹對于一部分人來說，卻是又愛又恨。

因為陽澄湖大閘蟹屬于海鮮，從中醫方面來講又是寒性冷利的食品，很多人對大閘蟹有一定的過敏癥狀，有些人吃完大閘蟹身上會長一些包，奇癢無比。有些人吃完大閘蟹則會發生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等不適癥狀，怎么樣吃蟹既能充分品味到大閘蟹的絕佳風味，又不會給身體帶來損害呢？

吃陽澄湖大閘蟹過敏怎么辦？那最好是備上3樣大閘蟹的黃金搭檔，許多具有吃蟹經驗的人知道，紫蘇、醋和姜茶，這三樣是吃大閘蟹必不可少的。陽澄湖大閘蟹最經典的方法是清蒸，在蒸的時候，要在大閘蟹的身體下面或者在水里面放一些紫蘇葉，讓蒸的過程中紫蘇葉中和大閘蟹的寒氣，也可以辟腥、殺菌。大閘蟹所含的一種蛋白質逢場豐富，所以吃完大閘蟹容易出現過敏、瘙癢、風團和丘疹，吃完大閘蟹之后，吃點紫蘇葉可以解蟹毒。

清蒸正宗陽澄湖大閘蟹原汁原味，吃的時候一般可以搭配一些蟹醋，蟹醋里面可以放點醬油和蔥段用來調味，蟹醋也最好是陳醋。蟹醋除了調味以外，還有消毒殺菌和助消化的功效，因為陽澄湖大閘蟹含有高蛋白和高膽固醇，食用后難以消化，容易發生腹痛腹脹。

陽澄湖大閘蟹大家都喜歡吃，有些人卻只能面對著美味，忍受著煎熬，掌握這些，可以解除大閘蟹的過敏，暢享美味。