蛋白質豐厚的陽澄湖大閘蟹與柿子，這一對是天生的死對頭。“螃蟹和柿子相克”的說法來自古人的生活經驗，用現代科學解釋更好理解。

陽澄湖大閘蟹，大閘蟹

    柿子性寒，含有大量的果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有紅鞣質，柿膠酚與紅鞣質遇到胃酸可凝結成塊。也就是說，柿子吃得過多，凝塊可能會變成硬塊——胃柿石，對胃黏膜造成損害。

    因此柿子本來就不易多吃。

    而且，柿子不僅會破壞胃粘膜，還會與蟹肉中含有的豐富蛋白質發生凝結，使人體產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

    所以，大家記住了：秋季吃陽澄湖大閘蟹的同時千萬別吃柿子！

    由于大閘蟹是眾所周知的性寒食材，除了柿子之外，還有很多食材與它“犯沖”！包括同屬寒涼的梨、雪糕，還有會沖淡胃液削弱消化力的濃茶，引發腸胃失調的羊肉等等，都不要與陽澄湖大閘蟹同食，以免感到不適。