1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

      螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效

      螃蟹中含有的精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

      吃螃蟹千萬不要過量，由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

陽澄湖大閘蟹的營養(yǎng)價(jià)值

3、預(yù)防腫瘤

      蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

      螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

      其實(shí)，螃蟹很多種有河蟹也有海蟹，可以說每個(gè)季節(jié)都能吃到螃蟹。但是，秋天確實(shí)大家公認(rèn)的吃螃蟹最好的時(shí)節(jié)，因?yàn)榍锾焓呛ｕr和河鮮成熟的季節(jié)，尤其是陽澄湖大閘蟹，每年都是秋天9月份開始開戶捕撈。此時(shí)的螃蟹最健康、肉質(zhì)最鮮美，體內(nèi)的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)含量也最豐富。