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白葡萄酒陽澄湖大閘蟹極品搭配
標簽:白葡萄酒陽澄湖大閘蟹極品搭配 發表時間:2011/10/26 11:23:00 / 蟹之夢陽澄湖大閘蟹
| | 愛吃蟹的朋友們,大多選擇吃清蒸的,但有時也會吃得極端,就是喜歡吃潮式生腌大閘蟹。而在餐館里,大閘蟹之所以90%以上采用清蒸,原因是清蒸最能體現它的特點,蟹肉和蟹黃的清甜和甘鮮。而清蒸的吃法,對于蒸蟹所用的紫蘇、蘸蟹的醋乃至吃蟹的工具都要十分考究。在產蟹區周邊的餐館,不一定能滿足到這些要求,到陽澄湖附近的餐館吃蟹,他們多數只是上一盤蟹給你而已。要吃出這種優雅和品味,就要到上海菜館去。 陽澄湖大閘蟹 吃蟹以往配以黃酒,這是一種以飲食習慣形成的飲食文化,現在跟白葡萄酒(霞多麗、白蘇維翁)也沾上邊了。 大閘蟹膽固醇含量超高 建議不宜多吃 大閘蟹的膽固醇含量是食物中之“霸王”。根據中國營養學會的建議,成人的膽固醇攝入量每天應該少于300毫克,而每100克蟹肉中含膽固醇267毫克,每100克蟹黃的膽固醇含量則為466毫克。也就是說,吃一只二到三兩的大閘蟹,一天的膽固醇含量就會超標了。所以無論是吃來自哪里的大閘蟹,過量的話,身體均要付出代價。 陽澄湖大閘蟹 |
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