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如何綁蟹

標簽:如何綁蟹 發表時間:2011/10/8 17:12:00 / 蟹之夢陽澄湖大閘蟹



  陽澄湖大閘蟹在蒸之前最好將其捆綁,因在蒸的時候它會掙扎,腳如果斷了,會流失鮮美的味道,所以在蒸之前可以需要學習一下如何捆綁,一般專賣點出售的大閘蟹都是捆綁好了的,了解一下大閘蟹的捆綁以便不時之需。
陽澄湖大閘蟹
  1、把大閘蟹放在平的板上面,用手壓住大閘蟹的背部,讓其不要活動。

  2、用另一只手把大閘蟹腿收緊,向蟹身靠攏,兩個鉗子壓向它的胸部,這時的大閘蟹就變成一團了。

  3、用一只手把變成一團的大閘蟹拿起來,用嘴巴咬住線的一頭,另一只手拿線的另一頭把大閘蟹繞起來。

  按照以上的步驟操作,陽澄湖大閘蟹就捆綁好了,這樣就可以直接放在蒸籠上開蒸了,大概需要15-20分鐘的時間,如果在配備小料,相信味道一定很不錯
以上新聞有閘蟹網提供
陽澄湖大閘蟹




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