我國(guó)的大閘蟹品種眾多，除了陽(yáng)澄湖大閘蟹之外，還有太湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、軍山湖大閘蟹等等許多種。

      在這眾多的大閘蟹品種中，人們?yōu)楹纹?dú)愛(ài)陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？

      從專(zhuān)業(yè)角度講，是陽(yáng)澄湖水質(zhì)、酸堿度、湖中物種和生態(tài)環(huán)境決定的，然而從“吃貨們”的角度講，他們鐘愛(ài)陽(yáng)澄湖的大閘蟹又是什么原因呢？

      今天我們來(lái)看看陽(yáng)澄湖大閘蟹的與眾不同之處。

      首先：這里的螃蟹有點(diǎn)甜

      據(jù)我們陽(yáng)澄湖大閘蟹官網(wǎng)小編與陽(yáng)澄湖資深老蟹農(nóng)了解到，陽(yáng)澄湖大閘蟹跟一般大閘蟹的最大區(qū)別就在于陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹肉是甜的，這個(gè)特點(diǎn)是陽(yáng)澄湖大閘蟹所獨(dú)有的，您也可以用這個(gè)來(lái)簡(jiǎn)單的判斷一下您所買(mǎi)的大閘蟹是不是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹的蟹肉之所以是甜的，是因?yàn)殛?yáng)澄湖大閘蟹的水偏堿性。

      其次：陽(yáng)澄湖大閘蟹，殼易碎，吃起來(lái)不顯狼狽

陽(yáng)澄湖大閘蟹的殼比一般的大閘蟹的殼要薄，所以在吃陽(yáng)澄湖大閘蟹的時(shí)候可以很容易的用蟹八件把殼打碎，這主要還是因?yàn)殛?yáng)澄湖的湖水偏堿性，大閘蟹不需要很厚的殼來(lái)抗腐蝕。

再次：螃蟹干凈，淤泥少

      雖然說(shuō)大閘蟹都是生長(zhǎng)在池底的，但是陽(yáng)澄湖的池底主要是以沙為主，所以正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹身上的淤泥是很少的，所以相應(yīng)的寄生蟲(chóng)也會(huì)少一點(diǎn)。

可見(jiàn)，陽(yáng)澄湖大閘蟹之所以比一般的大閘蟹好，主要還是得益于陽(yáng)澄湖本身的自然條件。